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艾倫廚房
Taiwan
เข้าร่วมเมื่อ 26 ต.ค. 2020
【綿密口感 入口後您將💯難以忘懷】天然酵母 雲朵吐司 Cloud Toast 天然酵母の雲トースト천연효모 클라우드 토스트
#天然酵種#雲朵吐司#天然酵母生吐司#糖硬種#naturalzyme
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材料 Material
糖硬種Hard candy species：
34g 室溫水 room temperature water
25g 天然酵母 natural yeast
13g 糖 sugar
75g t65麵粉 flour
主麵團 Main dough：
230g t65麵粉 flour
30g 糖 sugar
5g 海鹽 sea salt
50g 鮮奶油 fresh cream
45g 牛奶 milk
1 雞蛋 egg
25g 無鹽奶油 unsalted butter
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主麵團 Main dough：
230g t65麵粉 flour
30g 糖 sugar
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50g 鮮奶油 fresh cream
45g 牛奶 milk
1 雞蛋 egg
25g 無鹽奶油 unsalted butter
มุมมอง: 291
วีดีโอ
【自家培養酵母 💯天然色澤 只有4種材料 學會的人都說這絕對秒殺‼️】火龍果貝果 Dragon Fruit Bagel ドラゴンフルーツベーグル 용과 베이글
มุมมอง 2212 หลายเดือนก่อน
#火龍果#天然色素#無添加貝果#天然酵母貝果#natural yeast 配方可製作六個火龍貝果，未食用完可放入保鮮袋冷凍保存。 食用方式有兩種：1.可以用蒸籠熱，咀嚼時可以感受到貝果中淡淡火龍果香氣和天然酵母製作出來的柔軟口感! 2.可以用氣炸鍋160度考炙10分鐘，外皮口感相當酥脆!貝果內部組織一樣柔軟無比!絕對屬於秒殺等級~ The recipe can make six dragon bagels. If not used up, you can put them in a plastic bag and freeze them. There are two ways to eat it: 1. You can heat it in a steamer. When you chew it, you can feel the light dragon fruit aroma i...
【原來野生酵母做出來的是麵包如此柔軟! 濕潤! 不甜膩! 絕對急速秒殺】巧克力開心果吐司chocolate toast 天然酵母のチョコレートトースト 천연 효모 초콜릿 토스트
มุมมอง 2572 หลายเดือนก่อน
#野生酵母#糖酵種製作#天然酵母#Natural Yeast#巧克力吐司 希望您會喜歡我的頻道： ❤️If you like my video, please click LIKE and 【SUBSCRIBE】 to my TH-cam Channel! ❤️如果喜歡我頻道，可以點贊和幫我訂閱喔！ 材料Material 糖酵種 Sweet Stiff Starter ： 40g 室溫水 room temperature water 15g room temperature water 35g 酵母 yeast 90g T65麵粉 flour 主麵團Main dough： 110g 牛奶 milk 50g 鮮奶油 fresh cream 20g sugar 全部糖酵種 All of the sweet stiff starter 210g T65麵粉 flour 4g 海鹽 se...
【愛家人的您 一起這樣做麵包吧‼️抗發炎 抗氧化】天然酵母 紫薯波浪吐司 Natural Yeast Purple Sweet Potato Wavy Toast 天然酵母紫芋波状トースト
มุมมอง 3862 หลายเดือนก่อน
#天然酵種#糖酵種製作#無酸味天然吐司#紫薯吐司#naturalzyme 紫心地瓜的優點就是護肝、幫助記憶力，且超高纖！紫心地瓜是3種地瓜中，膳食纖維含量最高的，而且富含花青素，100公克就含有花青素84～174mg，是抗氧化的超級好食物。 希望您會喜歡我的頻道： ❤️If you like my video, please click LIKE and 【SUBSCRIBE】 to my TH-cam Channel! ❤️如果喜歡我頻道，可以點贊和幫我訂閱喔！ 材料Material 糖酵種 Glycozyme 35g 酵種 yeast 40g 室溫水 room temperature water 15g sugar 90g 高筋麵粉 high-gluten flour 白色麵糰 White dough: 90g 牛奶 milk 75g 糖酵種 sugar yeast 125g ...
【💯無添加 抗氧化甜品 柔軟 不開裂】颶風抹茶蛋糕捲 Matcha cake roll 抹茶ロールケーキ 말차 케이크 롤
มุมมอง 2732 หลายเดือนก่อน
#抹茶蛋糕捲#戚風蛋糕#藍莓蛋糕捲#颶風蛋糕捲#matchchacake roll 抹茶富含「兒茶素」和「茶多酚」，擁有超強抗氧化力；除了幫助養顏、抗衰老之外，也能減少細胞受損 預防慢性疾病，抹茶裡的活性成分，能降低心血管疾病風險。 提高記憶力：茶胺酸、兒茶素、咖啡因皆能提升注意力和工作效率。 除口臭：幫助口腔保持清新感、有茶芬芳。 降低膽固醇：抹茶營養成分與綠茶相仿，幫助調節血脂肪。 減緩焦慮：茶胺酸具有穩定情緒與釋放壓力的功效，可以幫忙減緩焦慮。 燃脂更加倍：咖啡因提升新陳代謝，因此幫助燃脂。 抗發炎：幫助對抗自由基、抗發炎。 希望您會喜歡我的頻道： ❤️If you like my video, please click LIKE and 【SUBSCRIBE】 to my TH-cam Channel! ❤️如果喜歡我頻道，可以點贊和幫我訂閱喔！ 材料Material 50g...
【這樣利用酸種 不浪費 又可抑制癌細胞】酸種南瓜餅Sourdough Pumpkin Pancake & Natural Yeast Pancake 天然酵母パンケーキ천연 효모 팬케이크
มุมมอง 1663 หลายเดือนก่อน
#金瓜料理#南瓜餅#雞蛋灌餅#台式蛋餅#Pumpkin Cake 南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌細胞生長；黃體素也除了具有抗氧化力，還能預防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症發生及惡化；甘露醇可降低腸病變；此外，南瓜籽含鋅量高，吃南瓜時連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症。 希望您會喜歡我的頻道： ❤️If you like my video, please click LIKE and 【SUBSCRIBE】 to my TH-cam Channel! ❤️如果喜歡我頻道，可以點贊和幫我訂閱喔！ 希望您會喜歡我的頻道： ❤️If you like my video, please click LIKE and 【SUBSCRIBE】 to my TH-cam Channel! ❤️如果喜歡...
【冰箱有酸種夥伴 別再放角落了‼️】古早味芝麻曼煎餅 Ancient style man pancake 古代風のマンパンケーキ 고대 스타일의 남자 팬케이크
มุมมอง 2323 หลายเดือนก่อน
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【有史以來最快速又營養的早餐🥞‼️ 】Brown Sugar Egg Tart ポルトガル風黒糖エッグタルト 포르투갈 흑설탕 에그타르트
มุมมอง 1403 หลายเดือนก่อน
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【無麵粉 不開裂】巧克力輕乳酪米蛋糕 Chocolate Light Cheese Rice Cake チョコレートライトチーズ餅 초코라이트치즈떡
มุมมอง 1294 หลายเดือนก่อน
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【抗氧化吐司 操作簡單】天然酵母 抹茶旋風吐司 natural yeast matcha toasts 天然酵母抹茶トースト천연 효모 말차 토스트
มุมมอง 2524 หลายเดือนก่อน
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【芋頭控最愛 看過來!! 提升免疫力又防癌】天然酵母芋泥餡吐司 Natural yeast taro paste toast 天然酵母の里芋ペーストトースト천연효모 토란장 토스트
มุมมอง 1194 หลายเดือนก่อน
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【快看看如何讓天然酵種 使出超強爆發力‼️】奶香十足 布里歐修吐司 讓您吃了還想再吃下去 Brioche Toastブリオッシュパン 브리오슈 빵
มุมมอง 5486 หลายเดือนก่อน
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【💯無麵粉 無過敏原 不縮腰 不出現布丁層 隔天放冰箱一樣鬆軟無比 】巧克力米蛋糕 Chocolate Rice Cake チョコレート餅 초콜릿 떡
มุมมอง 1706 หลายเดือนก่อน
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【一起與歐洲麵包師父用野生菌種製作 bakabu麵包 !自製芝麻醬 】抹茶芝麻巴卡布 Matcha sesame bakabu 抹茶ごまバカブ 말차 참깨 바카부
มุมมอง 1787 หลายเดือนก่อน
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【快速又簡單 無需泡打粉 放涼不塌陷 】香蕉戚風蛋糕 easy banana cake
มุมมอง 6597 หลายเดือนก่อน
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【冰箱有剩下的南瓜嗎⁉️天然酵母與南瓜組合 是我吃過最柔軟細緻的吐司】黃金南瓜吐司 Golden Pumpkin Toast 天然酵母のかぼちゃトースト 천연효모 호박토스트
มุมมอง 1907 หลายเดือนก่อน
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【天然酵母隔夜冷藏法 培養出滿滿蜂窩組織｜製作零失敗貝果訣竅】巧克力貝果 Chocolate bagel 天然酵母のチョコレートベーグル 천연 효모 초콜릿 베이글
มุมมอง 5848 หลายเดือนก่อน
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【原來用天然酵母這樣做的麵包有四大好處‼️控制血糖｜改善腸道｜降低過敏原｜幫助消化】巧克力裂紋麵包 Chocolate Bread ｜Eat healthily with natural yeast
มุมมอง 2158 หลายเดือนก่อน
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【不使用速發酵母‼️製作黑糖饅頭技巧｜吃過後您絕對不再買機器饅頭了】膨鬆又柔軟 黑糖松子饅頭 Brown sugar pine nut steamed buns 黒糖松の実まんじゅう
มุมมอง 1.1K8 หลายเดือนก่อน
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【自製無防腐劑 💯無色素 無亞硝酸‼️簡單美味又安心】 生銅培根肉 搭炒飯｜義大利麵｜炒青菜多元變化好伙伴keto bacon ケトベーコン 케토 베이컨
มุมมอง 988 หลายเดือนก่อน
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【天然酵母 簡單製作山形吐司‼️鄰居吃過都說再也不吃速發酵母的做麵包了】蜂蜜優格吐司 ｜Honey Yogurt Toast ハニーヨーグルトトースト 허니 요거트 토스트
มุมมอง 3639 หลายเดือนก่อน
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【一次享受雙重口味 吐司與蛋糕的美妙組合 】 波蘭種 巧克力蛋糕吐司 Chocolate Cake Toast チョコレートケーキトースト 초콜릿 케이크 토스트
มุมมอง 1519 หลายเดือนก่อน
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【學起來 不擔心捲蛋糕失敗的感覺‼️】鹹奶油海苔蛋糕 Salted Cream Seaweed Cake 塩クリーム海藻ケーキ 소금크림김케이크
มุมมอง 1669 หลายเดือนก่อน
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【家𥚃有吃不完的地瓜嗎？10分鐘完成 高膳食纖維 全家人都喜歡的日式點心 】醬燒地瓜餅 Sauce-roasted sweet potato cake 고구마소테케이크 サツマイモのソテーケーキ
มุมมอง 749 หลายเดือนก่อน
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【不加任何一滴水 無需醬油 新手必學 色香味俱全 入口即化】紅燒肉 braised pork 豚の無水煮込み 물 없이 끓인 돼지고기
มุมมอง 28211 หลายเดือนก่อน
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【簡單 只需一招摺疊再切割 蔥香四溢 層次分明】青蔥花捲 Green onion rolls ねぎ花巻きまんじゅう 파 꽃말이 찐빵
มุมมอง 26611 หลายเดือนก่อน
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【台灣夜市必吃芝麻球 簡易作法 不開裂 不回縮】紅豆芝麻球 Red bean and sesame balls 台湾小豆ごま団子 대만 팥 참깨 공
มุมมอง 14311 หลายเดือนก่อน
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【不包肉 外皮酥脆又柔軟 一出鍋全都吃光光‼️】韭菜豆腐餡餅 Leek and Tofu Pie ネギと豆腐のパイ부추와 두부 파이
มุมมอง 118ปีที่แล้ว
【不包肉 外皮酥脆又柔軟 一出鍋全都吃光光‼️】韭菜豆腐餡餅 Leek and Tofu Pie ネギと豆腐のパイ부추와 두부 파이
【您冰箱的天然酵母 也可這樣做鬆餅 放涼也不變硬 美味驚喜!!】酸種鬆餅 不棄種 Sourdough waffles ナチュラルサワー種ワッフル 천연 사워도우 와플
มุมมอง 474ปีที่แล้ว
【您冰箱的天然酵母 也可這樣做鬆餅 放涼也不變硬 美味驚喜!!】酸種鬆餅 不棄種 Sourdough waffles ナチュラルサワー種ワッフル 천연 사워도우 와플
【三分鐘 ‼️三步驟 ‼️滿足您舌尖濃郁絕佳口感】巧克力布朗尼餅乾 Chocolate Brownie Cookies チョコレートブラウニークッキー 초콜릿 브라우니 쿠키
มุมมอง 92ปีที่แล้ว
【三分鐘 ‼️三步驟 ‼️滿足您舌尖濃郁絕佳口感】巧克力布朗尼餅乾 Chocolate Brownie Cookies チョコレートブラウニークッキー 초콜릿 브라우니 쿠키
请问一定要加糖吗？不加会很大影响吗？谢谢
感謝你的觀看喔！不加糖也是可以的喔。
@ 谢谢你的回复😊
包的酸豆角粉丝包，净素馅。频主的包子皮边擀得漂亮。
請問馬鈴薯泥我攪拌後太黏會是什麼原因呢？有什麼補救辦法呢？謝謝。
感謝你觀賞！您可以再多加半顆薯泥，或者是加1小時的麵粉。
@@艾倫廚房 什麼筋都可以嗎？謝謝。
@lin61730 用中筋比較好喔，你如果用高筋麵粉攪拌過度會吃起來比較硬！
@艾倫廚房 灰熊感謝。
@lin61730 不客氣！
謝謝分享~~
請教南瓜替代水分可以嗎，是主面團的時候加南瓜泥還是做種的時候加？
可以用南瓜泥代替水，但南瓜的品種含水量有差，所以要抓一下！南瓜泥製作主麵糰的時候再加入。
下一個就學做這個❤
第二天的recipe沒有哦
我麻布是用木薯粉，你還是用一般麵粉烤出來的外表會比較漂亮喔！
@@艾倫廚房我是說隔夜的面種後續成主麵團的做法視頻上有分量，你的詳細欄目裡沒有，我自己記下了，謝謝
了解，抱歉沒有注意！🤭
@@艾倫廚房妳有出過酸種的培養視頻嗎？我看到你有鏈接推薦，但不是妳的，我推薦朋友們看你的視頻，有人問我的
這個視頻教的我要學做，需要反復看😅
請教如果上午開始做，不放冰箱隔夜可以嗎？室溫等面引子發酵到盆底有小氣泡可以繼續下一步？不隔夜會不會發酸，期待回復
感謝你的觀看喔！放冰箱冷藏隔夜發酵，比較可以讓麵粉中的麥香慢慢醞釀味出來！ 而且低溫發酵時間比較比較不會酸！你可以試看看室溫發酵看看，不過現在的氣溫比較冷會比較慢一點喔！
謝謝妳的回復，我還是乖乖的放在冷藏室，經過了18小時，現在拿出來底部到中間有蜂窩，只是表面沒有，現在進行下一步，感謝你的耐心細緻回復，有妳這樣的博主教，0失敗！謝謝你
不客氣😊一起玩麵團吧！加油
我還是放入雪櫃，共約20小時，今天早上做了主麵團，烤箱發酵功能，因為有出水蒸氣，所以發的麵團沒有輕的感覺，不過蒸出來之後非常好，越來越喜歡你的分享，精煉！精準，沒有一點多餘的話語，希望多多出品新作品❤
一點不酸，白饅頭也能吃一個再一個……😆
就是每一張做完要等鍋子降溫，才成攤薄，有點考驗耐心😅
感謝您的觀看喔🩷！其實不漂亮也很好吃喔！我特別喜歡芝麻口味的！
非常美味，謝謝您
请问怎末能让馒头不酸？我做的用天然酵种发面的馒头是酸的
您好喔，感謝你的觀看❤️ 您可以在製作酵頭的時加15 g的白糖！這樣後續製作的饅頭就比較酸味便不會那麼重喔！
一直在找天然酵母做包子。妳的很简单。我会试。谢谢
蒸芋籤的容器是多大？
您好喔，感謝你的觀看！容器沒有限制，家裡有適合的都可以用！因為我是用瓷器的蒸的時間會比較久一點。
謝謝你非常酥照著你的方法做
感謝你的觀看喔😘喜歡記得幫我分享按訂閱‼️還有有很多視頻可以參考謝謝
我做山藥餅都失敗了無論加麵粉或懦米粉
您好：感謝您的觀賞唷！請問失敗的原因是什麼樣呢？太乾無法成團？
@@艾倫廚房 山藥打成泥直接煎後散掉了第2次加麵粉伴繳山藥泥也不成功第3次山藥泥倒入糯米粉也是不成
請問你的山藥是台灣山藥？還是日本山藥呢？
@@艾倫廚房 不懂!!!是紫山藥或許是要先煮熟山藥不能直接用生山藥泥???
@shioutv 你沒有先蒸熟嗎？
好吃得欲罷不能，我不喝牛奶，改成水，加了一點點椰油提香，謝謝妳的視 頻，跟著做0失敗 ❤
這款鬆餅可以用鬆餅機壓也OK喔！而且這個放涼了不會硬，超級好吃😋你可以少20公克的米殼粉或低筋麵粉改20到25G的可可粉或可可膏！馬上變成可可風味的鬆餅，也超級無敵好吃😋我們家小朋友超愛。
th-cam.com/users/shortsnBlRgX0glCU?si=7VR5lY5dgiPMXLFa 巧克力口味我只有做短視頻，你可以看一下！
昨天的白饅頭成功，今天想做這個時看到製作酵頭加150g麵粉，白饅頭是130g，是因為黑糖後續戧面不加那麼多麵粉的原因嗎還是？謝謝指點
因為黑糖揉進去的時候，麵糰會出水，所以我在做酵頭的時候麵粉加比較多！如果麵粉少相對的像頭會比較濕黏。但是每一款麵粉的吸水度不一樣，你可以多做幾次，保留10G到20G的麵粉，一兩次作比較試看看，成品出來的口感！
謝謝妳及時回復，我多看幾遍就操作試試。
我做成了，謝謝妳實實在在的沒有保留的分享
很好吃吧！裡面可以放一點桂圓喔，我最近是這樣做，而且要當早餐的時候，可以用氣炸鍋變成炸饅頭也好吃喔！記得幫我分享喔
我做成功的必定會分享❤說起空氣炸鍋，可以烤酸種歐包嗎，期待更多的視頻
請教烤箱發酵功能帶水蒸汽的可以嗎？你的是沒有水汽的？謝謝
可以帶水蒸氣，當然是最好喔！因為我的是一般烤箱不是水波爐，所以我會噴水或者是放一杯熱水，保持麵糰的濕度，因為發酵過程還是會蒸發麵糰裡。
感恩有妳耐心指點❤你的很多recipe我都喜歡，每一個款我都要看n邊，比電視節目好看多了😊
其實用天然酵母不管是做麵包🫓做貝果🥯或做饅頭、鬆餅啊🧇還有蛋餅皮還有曼煎糕！真的就不會想去外面買了對家人是一種安心的保障喔，也照顧腸胃。
@@艾倫廚房我按照妳的視頻看了幾遍之後又一次成功了，黑糖饅頭也好吃。妳說的對，自己做的不但好吃而且健康和安心😌🥰
按照你的方法，終於做成功了，非常感謝🙏🏻
感謝你的觀看與分享！真的很開心一起用天然酵母製作美味的美食‼️
請問70%黑巧克力 可以換成牛奶巧克力嗎? 配方需要調整? (謝謝老師)
感謝你的觀看喔！ 可以換成別種巧克力！因為我比較習慣用無糖的，而且我買的是無鹼化的可可膏，對身體也比較無副作用，無負擔！所以製作出來的蛋糕是非常香的巧克力豆的味道！
請問三溫糖是什麼?
感謝您的歡迎觀賞，三溫糖是日本的一款砂糖哦！顆粒與台灣二砂糖相比起來細很多。
請問要怎麼樣皮可以軟一點
感謝您的觀看喔，因為不同的麵粉吸水性會有所不同！您可以把牛奶換成開水試看看。
請問你的烤盤尺寸？
您好：烤盤尺寸是35×28公分。
請問前一晚作的波蘭種是要放冰箱還是室外？
感謝你的觀看喔！室內發酵1小時再進冰箱低溫隔夜發酵，第二天直接拿出來製作就可以嘍。
謝謝你
不客氣喔！
你好 我也是用這台機器攪拌 不知道你是如何控麵糰溫度
感謝您的觀看喔😘一般來說我會用冰牛奶！攪拌的時候大概最久是10分鐘會摸一下麵糰的溫度，如果你有測溫棒可以測一下麵糰，不過我比較少測，如果溫度過高的話就把麵糰放入冰箱降溫。如果是室內溫度在30度以上，就不建議打太久。你可以用水合法的方式靜置30分到1小時讓麵糰形成麵筋也OK喔。喜歡記得幫我訂閱按讚喔，謝謝。
请问有配方吗
有啊，在下面的詳細說明。
我另外貼網址在另外一個留言下方喔！
请问可可膏怎样做， 买现成的吗？
感謝您的觀看喔！可可膏是買現成的，可以在阿里巴巴或蝦皮都買得到喔。 喜歡記得幫我分享按讚讚喔😘
@@艾倫廚房 谢谢喔！ 那个玛芬模型的盐可颂造型有视频和配方吗
@@艾倫廚房 订阅了 按讚咯
配方材料Material 80g 牛奶milk 30g 無鹽奶油unsalted butter 60g 無鹼化可可膏non-alkalized cocoa paste 60g 奶油奶酪cream cheese 40g 米穀粉rice flour 3顆雞蛋eggs 適量檸檬汁Some lemon juice 40g 糖sugar
@@siewleechia4379 請問是這個嗎?#th-cam.com/video/CRdAbHh4D6k/w-d-xo.html
請問用蔥油替代可以嗎？
感謝您的觀看哦！若沒有雞油也是可以用蔥油替代的喔！喜歡💕記得幫忙分享按讚加定閱！
Hi can use machine to make the dough thk u
thank you for watch ing!😘
Hi friends very nice and tasty yummy ❤frist like this recipe ❤
Thank you for watching! I 😘
感覺超棒好吃的啦
老師請問主麵團水100克不用扣除液種的50克嗎？這樣麵團不會太濕嗎？謝謝☺️
您好：不用哦！不過各種麵粉的吸水性有所不同，您可以在主麵團水100 g保留10 ~ 15 水在攪拌均勻後看情況再慢慢加入，操作上比較不會粘，不過如果少加了，吐司的成品會偏乾喔。😘
請問如果我用的是水果酵素有加糖也可以變成酸種嗎
感謝您的觀賞哦！酸種不能用糖，因為它是麵粉和水結合後經過長時間的餵養最終發酵出來的天然乳酸菌！日後也是會一直使用它！平常沒有使用的時候就保存於冰箱冷藏休眠，當要製作吐司或是麵包前三天就再次連續餵養哦！（可以參考我最近吐司麵包的影片）
@@艾倫廚房我做的充满气泡然后水水的（我每次弄面糊状）
你是指第一次養的酵母嗎？還是指要做麵包前培養的酵種？
@@艾倫廚房 我无法确定你说的，我感觉你问得2个都一样问一个问题。 我看其他视频 面包 水。 面糊状，放在室温一天，变成液体状很多小泡泡， plastic透明盒子也流出面粉
1.想請問您起初培養的酵母最終有成功嗎? 2.製作麵包的天然酵母有必須要有活力. 3.測試酵母活力.用一杯室溫水.放入小匙酵母必須浮在水面才行製作麵包! 4.天然系酵母要做麵包前3~4天.必須同一時間同一個分量餵養EX:1.:1(麵粉:水) 5.可參考我這支影面開頭敘述酵母活力:th-cam.com/video/DzidM-D1WBo/w-d-xo.html 希望對您有幫助!!感謝您提問與觀賞喔~
謝謝艾倫，我成功了再來跟你說💖
培養成功後，您絕對不會想再用速發酵母製作麵包與饅頭啦！之前我會分享一星或是二星期才會製作麵包的伙伴還有適合上班族與懶人激活天然酵母輕鬆的方式哦！
@@艾倫廚房好棒❤感謝您
Hello,艾倫！巴卡布做的好美！非常棒！ 我有一個小小的suggestion, 可否將芝麻醬揉在麵包團裡？將麵包團分為2:2:1，芝麻醬揉在其中最小份，其他不變。如此烤好後，切片時，芝麻醬就不會散落。因為食譜中芝麻醬的份量不少，夾在麫片中會起到分層作用。若是揉在麫裡，對整體形狀口感影響不會太大！
感謝您的觀看喔！這個方法也是很好👌因為芝麻確實在吃的時候或者在切的時候會掉下來，後續會有更多的食譜分享喔，喜歡的話記得幫我分享訂閱謝謝。
麵團ㄧ個幾顆
克
感謝你的觀看喔！麵糰的部分是400克的中筋麵粉。
我也是天然酵種愛好者。今天才看到妳的影片，拍的很好👍！
感謝您的觀看喔！自從使用天然酵母之後，不管是饅頭麵包都喜歡用天然酵母‼️
@@艾倫廚房 自從用有機葡萄和院子裡的蘋果做成酵水，再養成酵種，近二十年都是自製發麫食品，不論蒸烤，皆有獨特的香味。 曾經用院子裡的水蜜桃、蜜李和梨分別做成酵種，烤出來的歐包雖沒有原來的果香（本以為多少會有），但香味是有不同（曾用兩種酵種分別烤了兩個歐包）。十分有趣！ 工作忙碌，玩麫粉真的很減壓！只是很不幸好幾種酵種沒有好好養，都拜拜了！現在是櫻桃盛產期，打算用Bing Cherry 再試做一次，希望能成功！
您好，請問這個配方有天然酵母的版本嗎？
您好：目前还拍攝到香蔥花捲的天然酵母的版本！如果您比較急的話，要用可以下方連結用黑糖松子饅頭的部分去操作，內餡松子的部分就把它用成蔥花內餡也是可以的喔！連結在此：th-cam.com/video/4KqLrSScWtY/w-d-xo.htmlsi=HFbAHeGGprA3OopS
不看了， 越看越饿啊。反正会做。
感謝您的觀看囉，台灣高麗菜有時候也好貴啊！
你跟他们说高丽菜太贵了， 想吃吃不起。
也可以試試酸豆肉末包子哦
请问黄油用猪油代替也可以吧
感謝您的觀看喔！黃油也可以用豬油代替喔。喜歡記得幫我分享訂閱加讚喔👍
@@艾倫廚房 谢谢！
不客氣喔😊希望你喜歡有更多的食譜可以參考喔！
謝謝分享食譜 今天嘗試了 很成功 成品好好吃🤤大感謝
感謝你的觀看喔，喜歡記得幫我訂閱加分享喔！有更多的新食譜也可以參考喔！
請問隔著水打發全蛋，蛋盆是放在熱水裡還是不能接觸到熱水？蛋液要全程隔著熱水打發嗎？
感謝您的觀看喔！但是放在熱水泡著裡打發哦！但醫師不能碰到水碰到水的話會不容易打發成功喔。全蛋打發與只有打蛋白霜一樣都不能觸碰到水喔，手跟容器還有打發器都是要乾燥的喔！如果沒有把握全程都泡著溫熱的水比較好。
老師妳好，請問牛奶可以用鮮奶油替代嗎？ 謝謝您！
感謝您的支持與觀賞這支電片！牛奶的部分也是可以用鮮奶油代替，芝麻內餡味道更濃郁ㄧ些（不過本來配方就有加入無塩奶油了，只要用鮮奶就嘍！）
如果要做原味的 是否 可不加杏鮑菇
感謝你的觀看喔，如果做原味的也是可以唷，就把它捲起來一樣的方法就可以了也很好吃喔😋然後放冷凍要吃的時候用蒸的裡面非常柔軟！記得幫我分享按讚喔，謝謝你
@@艾倫廚房 謝謝
請問沒用麥芽糖可以嗎？謝謝
感謝你的觀看喔！沒有麥芽糖可以用糖代替，用相同比例的糖或紅糖都可以，冬天麥芽糖也不好溶於水會結塊（不過攪拌過後麥芽糖結塊沒有關係因為麵糰要冰箱冷藏發酵，他會融化麵糰中）
@@艾倫廚房感謝回覆，太謝謝了💓
這款貝果🥯真的很好吃😋又是儲量好夥伴！做好用夾鏈袋包裝放至冷凍保存，早上起床要吃用中小火蒸20分鐘即可，記得喜歡💕幫我分享加訂閱喔！
请问一共四百多克的面粉 全放在一个450克吐司模具吗
謝謝你的觀看喔！是的，前一晚製作的麵糰與後面的加總在一起。
老師您好 請問老師您的模具是不沾的？ 1.廠牌型號？保養方式 (因我的不沾模具還是沾要抹油。) 2.不放煉乳，雞蛋可以？用什麼替代呢？ 謝謝您
感謝您的觀看喔！模具是用三能S N2052 的450克模具，可以上蝦皮網站都買得到，不需要保養也不會生鏽，只需洗好晾乾或烘乾就可以了。如果不要放煉乳把糖的部分45克也是可以，雞蛋的部分如果不要水的部分就要補到155 克左右，因為一顆雞蛋的重量大概50公克左右要看大小顆。希望有幫助到您喔這款吐司真的很好吃喔😋喜歡記得幫我分享訂閱喔，謝謝，‼️
@@艾倫廚房 謝謝老師您耐心說明回覆迅速。好棒棒^^
養樂多可以用牛奶代替嗎？
謝謝你的觀賞～可以用牛奶代替喔！喜歡記得幫我分享按讚跟訂閱謝謝你！