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Sì, nella preparazione del baccalà alla vicentina puoi tranquillamente utilizzare la farina di riso al posto della farina di frumento. La farina di riso è una buona alternativa senza glutine e si comporta bene per infarinare il baccalà prima della cottura, mantenendo una consistenza leggera e croccante senza alterare il sapore finale del piatto.

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Farina di riso: È una delle più comuni e offre una pastella leggera e croccante. Farina di mais: Può dare una croccantezza extra e un sapore leggermente dolce. Farina di ceci: Offre una consistenza leggermente diversa e un gusto particolare, ideale per chi cerca qualcosa di più saporito. Farina di tapioca: Ottima per ottenere una pastella croccante e leggera. Amido di mais (Maizena): Spesso utilizzato in combinazione con altre farine per migliorare la consistenza. Puoi anche trovare mix di farine senza glutine già pronti, che sono pensati specificamente per la frittura e possono essere una soluzione pratica. Assicurati sempre di controllare che il prodotto sia certificato senza glutine per garantire l'assenza di contaminazione.

@@stealthnero57 grazie mille molto gentile

no è un piatto tipico Bolognese....Bologna in Emilia Romagna Italia....tu sei uno chef Giapponese?

gli ingredienti ci sono ....soltanto che non sono riportati con i numeri forse ....questeo intendevi? un pò di fastidio in più ...fare il fermo immagine e trascriverli su carta....un pò di pazienza😜

mi è venuta un'idea la creerò io e la introdurro' , in maniera da fare una foto e tenerla per sviluppare la ricetta ....ok?