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霖小姐的食光 Lin‘s Kitchen
United States
เข้าร่วมเมื่อ 1 เม.ย. 2021
大家好，謝謝您來到我的頻道！
我是一枚常駐廚房的小主婦，生活在美國，
一娃一狗兩人三餐四季，想要在這裡和大家一起分享美食
每個食譜都是經過千錘百鍊，自己拍攝製作剪輯
希望大家喜歡，和我一起分享美食！
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❤️如果您有任何疑問，歡迎給我留言哦
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Hello, everyone, welcome to my channel!
I like cooking and live in the United States，I have 2 kids(1 little girl and 1 cute dog😄）
I'd like to share recipes and ideas here with everyone
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❤️If you have any questions, please leave a comment, thank you!
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No Knead Ciabatta I 免揉巧巴達拖鞋麵包 I 簡單快手 無糖多孔 外脆內軟
近期最喜歡做這個健康美味的拖鞋麵包, 不用開機打麵團, 也不用力揉麵團，而且材料非常簡單，用來做早餐和製作三明治都是很不錯的哦
【Chapters】
0:00 介绍/Intro
0:15 波蘭酵種/ Poolish
1:16 主麵團/ Main dough
6:02 烘烤 /Baking
【配方】
波蘭酵種：
水 70克
酵母粉 0.5克
高筋麵粉 70克
主麵團：
高筋面粉 320克
水 230克
酵母粉 3克
鹽 6克
橄欖油 25克
波蘭酵種
【烘烤】
🌟225˚C/435˚F 中下层烤15分钟，然後調至215˚C/425˚F 烤10分鐘
❤️有问题请留言 谢谢大家的支持和耐心观看
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【Ingredients】
Poolish：
Water 70g
Dry yeast 0.5g
Bread flour 70g
Main dough：
Bread flour 320g
Water 230g
Dry yeast 3g
Salt 6g
Olive oil 25g
Poolish
【Baking】
🌟Bake at 225˚C/435˚F for 15 mins at the lower rack，then change to 215˚C/425˚F for 10 mins
❤️Please leave the comment if you have any any questions or concerns.
【Chapters】
0:00 介绍/Intro
0:15 波蘭酵種/ Poolish
1:16 主麵團/ Main dough
6:02 烘烤 /Baking
【配方】
波蘭酵種：
水 70克
酵母粉 0.5克
高筋麵粉 70克
主麵團：
高筋面粉 320克
水 230克
酵母粉 3克
鹽 6克
橄欖油 25克
波蘭酵種
【烘烤】
🌟225˚C/435˚F 中下层烤15分钟，然後調至215˚C/425˚F 烤10分鐘
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【Ingredients】
Poolish：
Water 70g
Dry yeast 0.5g
Bread flour 70g
Main dough：
Bread flour 320g
Water 230g
Dry yeast 3g
Salt 6g
Olive oil 25g
Poolish
【Baking】
🌟Bake at 225˚C/435˚F for 15 mins at the lower rack，then change to 215˚C/425˚F for 10 mins
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มุมมอง: 379
วีดีโอ
Super Easy & Healthy Sticky Rice Cake I Black Sesame Rice Cake I Lunar New Year's Cake
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搅一搅就可以成功的黑芝麻豆沙坚果烤年糕 这么健康营养又没有油烟的甜品必须列入年夜饭菜单之一啊！ 自制红豆沙可以看我之前的视频教程: 🔗 th-cam.com/video/_RniwiP_7kc/w-d-xo.html 【配方】烤盤尺寸:12 X 8 X 2( inch) / 30.5 X 20.5 X 5 ( cm) 牛奶 380克 鸡蛋 140克 玉米油 50克 50克 炼乳 30克（没有可不放，可以略微增加一些糖的份量） 糯米粉 350克 黑芝麻粉 80克 核桃 50克 去核红枣 50克 葡萄干 20克 蔓越莓干 20克 红豆沙 420克 熟黑芝麻少许 【烘烤】 175˚C/350˚F 烤10-12分钟至表面变硬 175˚C/350˚F 烤35-45分钟至表面略微上色发黄即可 不同烤箱的受热和温度都有差异 第一次烘烤请根据自家烤箱进行時間上的调节 For homemade re...
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不用厨师机揉面 不用揉断胳膊也可以在家做面包 这是一款口感筋道耐嚼，奶香味十足的面包 当零食和早餐都是不错的选择 【Chapters】 0:00 介绍/Intro 0:11 面包面团 / Bread dough 1:59 整形/Shaping 2:55 发酵/Fermentation 3:05 烘烤 /Baking 【配方】 中筋面粉 500克 细砂 90克 盐 6克 酵母粉 6克 奶粉 40克 鸡蛋液 90克 牛奶 215克（210-220克，根据面粉吸水性做调整） 融化的无盐黄油 30克（常温） 葡萄干 40克 蔓越莓干 60克 核桃 90克 南瓜子 45克 大杏仁 60克 【烘烤】 🌟165˚C/330˚F 中下层烤35-45分钟 根据表面上色情况做调整 🌟第一次烤一定要注意表面上色情况，烤10-15分钟左右微微上色后一定要加盖锡纸继续烘烤 ❤️有问题请留言 谢谢大家的支持和耐...
Is Steam Oven Worth It? I Robam Combi Steam Oven Cooking Test and Review I Robam-CT763
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分別從蒸，烤，空氣炸，發酵，解凍等功能使用體驗全面分析 你不知道的缺點都在這裡匯總給大家了
Chocolate Bread I Soft Euro Style Bread I How to Make Soft and Fluffy Chocolate Bread at Home
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Super amazing and delicious bread for chocolate-lover! 【Chapters】 0:00 Intro 0:11 Bread dough 1:42 Fermentation 2:01 Shaping 3:23 Final proof 3:35 Topping sauce 4:29 Baking 【Ingredients】 Bread flour 300g Cocoa powder 12g Caster sugar 25g Salt 3g Dry yeast 3g Beaten eggs 25g Milk 190-200g Unsalted butter 25g Topping sauce: Softened unsalted butter 15g Caster sugar 7g Cake flour 15g Beaten eggs a...
會爆漿的巧克力麵包 I 雷神軟歐 I 一口下去三重口感 絕對是最好吃的巧克力麵包 I Chocolate Bread I Soft Euro Style Bread
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巧克力控絕對不可以錯過的一款麵包 【Chapters】 0:00 介绍/Intro 0:11 面包面团 / Bread dough 1:42 发酵/Fermentation 2:01 整形/Shaping 3:23 最终发酵/Final proof 3:35 墨西哥醬/Topping sauce 4:29 烘烤 /Baking ✏️【配方】可製作6個 高筋面粉 300克 可可粉 12克 细砂 25克 盐 3克 酵母 3克 鸡蛋液 25克 牛奶 190-200克 无盐黄油 25克 墨西哥酱： 室温软化无盐黄油 15克 7克 低筋面粉 15克 室温全蛋液 15克 夹心：每个面团可包巧克力12-15克 奥利奥饼干碎 ✏️【烘焙】 烤箱提前预热至 180˚C/360˚F ， 中下层烤15-18分钟，请根据自家烤箱脾气及上色情况做略微调整 ❤️有问题请留言 谢谢大家的耐心观看 ..........
No Knead Bread I So Easy ANYONE Can Make I Black Sesame Cranberries Cheesy Bread
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无需厨师机 无需手套膜 在家自己做面包就是这么简单 对免揉面包食谱感兴趣的可以看我之前的其他免揉系列 【Chapters】 0:00 介绍/Intro 0:11 面包面团 / Bread dough 1:23 发酵/Fermentation 1:27 整形/Shaping 2:40 最终发酵/Final proof 2:52 烘烤 /Baking ✏️【配方】 高筋面粉 350克 酵母粉 4克 盐 4克 细砂 25克 水 245克 室温软化无盐黄油 30克 蔓越莓 45克 熟黑芝麻 25克 奶油奶酪 55克 ✏️【烘焙】 烤箱提前预热至 190˚C/380˚F ， 中下层烤20-25分钟，请根据自家烤箱脾气及上色情况做略微调整 ✏️【Tips】 🌈不同品牌的面粉吸水性都有差异 水的具体用量请根据视频中面团的状态做调整 可以先保留10-15克的水 之后看面团干湿再做加减 🌈冷藏发酵（4...
Glutinous Rice Ball I Super Easy and Delicious Black Sweet Rice Mochi with Meat Floss
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这个搭配绝了 糯糯叽叽的巨好吃 【Chapters】 0:00 介绍/Intro 0:11 紫米內餡/ Black sweet rice filling 1:00 糯米皮/Glutinous rice skin ✏️【配方】可制作6个 糯米皮： 糯米粉 120克 玉米淀粉 30克 牛奶 195克 细砂 20克 无盐黄油 18克 内陷： 紫糯米 200克 水 280-350克 奶粉 20克 炼乳 40克 肉松 沙拉酱 装饰： 肉松 海苔 熟白芝麻 ✏️【Tips】 1. 紫糯米洗淨後至少浸泡3小时以上 2.糯米皮操作时一定要戴手套 3.揉搓和反复折叠糯米面团至视频中的拉丝状态 4. 糯米面团蒸熟的状态是内部颜色一致半透明 没有 何干粉 ❤️有问题请留言 感谢大家的耐心观看 ✏️【Ingredients】 Glutinous rice skin： Glutinous rice flou...
Marble Loaf Recipe I How to Make Walnut Red Bean Paste Marble Loaf
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Bagel I How to Make Blueberry Bagels
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【Chapters】 0:00 介绍/Intro 0:12 面包面团 / Bread dough 0:57 整形/Shaping 2:29 发酵/Proof 3:12 烘烤 /Baking 【配方】可做6个 高筋面粉300克 细纱 10克 冷冻蓝莓 150克（新鲜蓝莓洗净沥水后冷冻也可以） 水 35-45克 酵母粉 3克 盐 4克 煮贝果的水： 水 1000克 细纱 50克 【烘烤】 230˚C/445˚F提前预热烤箱 10分钟 然后调至200˚C/395˚F烤15-18分钟，请根据上色情况和自家烤箱脾气来做调整 ❤️有问题请留言 感谢大家的喜欢和支持 If you have any questions about the recipe, please leave a comment down below, I'll get back to you asap!! 【Ingredien...
Black Sugar Red Bean Paste I How to Make Healthy and Perfect Red Bean Paste
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【配方】可制作约800-830克的红豆沙 红豆 250克 水500克（ -） 黑 60-70克 玉米油 25克 【Tips】 ✏️如果在打红豆沙时感觉略干，可以适当加些水 ✏️天气热或者室温高时，红豆需要放入冰箱冷藏浸泡 ❤️有问题请留言 感谢大家的喜欢和支持 If you have any questions about the recipe, please leave a comment down below, I'll get back to you asap!! 【Ingredients】Can make 800-830g red bean paste Red bean 250g Water 500g( -) Black or brown sugar 60-70g Corn oil 25g 【Tips】 ✏️Add a little bit more water if it'...
Whole Wheat Salted Butter Rolls
มุมมอง 4852 ปีที่แล้ว
【Chapters】 0:00 介绍/Intro 0:11 面包面团 / Bread dough 1:00 整形/Shaping 2:36 最终发酵/Final proof 2:45 烘焙/Baking 【配方】可做8个 高筋面粉 240克 全麦粉 60克 细砂 20克 盐 4克 酵母粉 4克 奶粉 15克 鸡蛋液 45克 牛奶 165克 无盐黄油 25克 有盐黄油 40克 白芝麻少许 【烘烤】 190˚C/375˚F 提前预热烤箱10分钟 190˚C/375˚F中下层烤12-15分钟 请根据上色情况和自家烤箱脾气来做调整 ❤️有问题请留言 感谢大家的喜欢和支持 If you have any questions about the recipe, please leave a comment down below, I'll get back to you asap!! 【Ingr...
Strawberry Jam I Have You Ever Tried to Make the Fruit Jam with Rare White Jewel Strawberry
มุมมอง 952 ปีที่แล้ว
【配方】可以制作出约380克的草莓酱 草莓 550克 细砂 140-150克 柠檬汁 30克 ❤️有问题请留言 感谢大家的喜欢和支持 If you have any questions about the recipe, please leave a comment down below, I'll get back to you asap!! 💡You can turn on subtitles by clicking the CC icon at the bottom of the video You can also adjust caption settings by clicking the gear icon 【Ingredients】Can make about 380g strawberry jam Strawberry 550g Caster sugar 140-1...
No Knead Bread Recipe I Soy Milk Custard Cream Bread
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【Chapters】 0:00 介绍/Intro 0:12 面包面团 / Bread dough 1:31 整形/Shaping 2:51 最终发酵/Final proof 3:03 烘焙/Baking 【配方】 高筋面粉 320克 细砂 30克 盐 4克 酵母粉 4克 牛奶 175-185克 鸡蛋1个 带壳重63克 无盐黄油 25克 豆乳卡仕达酱（参考上期视频） 🔗 th-cam.com/video/vmQUINcw_Ws/w-d-xo.html 【烘烤】 175˚C/350˚F 中下层烤25-28分钟 请根据上色情况和自家烤箱脾气来做调整 【Tips】 ✏️牛奶的总用量请根据鸡蛋大小和面团的干湿状况做调整 ✏️正确的面团状态请参考视频 面团的正确含水量对成功率和组织很重要 ✏️最终发酵温度和湿度都达到的情况下30-40分钟即可发酵至1.5倍大 ❤️有问题请留言 感谢大家的喜欢和支...
Super Easy and Perfect Pastry Cream Recipe I 2 Flavors I Soymilk Custard Cream I Custard Cream
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零失敗低糖低脂的甜品万能酱在家就能做 【Chapters】 0:00 介绍/Intro 0:13 豆乳卡仕達醬 / Soymilk custard cream 1:46 原味卡仕達醬/Original custard cream 2:44 卡仕達奶油/ Custard cream filling 【配方】 ✏️豆乳卡仕达： 蛋黄 3个 细砂 25克 无糖豆浆 300克 低筋面粉 20克 玉米淀粉 10克 无盐黄油 10克 ✏️基础卡仕达： 蛋黄 3个 细砂 30克 牛奶 270克 低筋面粉 20克 玉米淀粉 10克 无盐黄油 10克 ✏️甜品内陷 卡仕达奶油： 淡奶油 250克 卡仕达酱 【保存方法】 保鲜膜贴面盖好冷藏保存3天 ❤️有问题请留言 谢谢大家的支持和喜欢 If you have any questions about the recipe, please leave a...
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正在尋找一個合適的蒸烤廂 你介紹的非常淸楚 感謝！
Pro 600 is more intended for larger quantities than the Pro 5 and I believe a majority of households can get by with the Pro 5. Pro 600 is more like borderline smaller quantity for the commercial use.
😊小姐姐的解说评测简单清晰直白 帮助我选购蒸汽炉，真的除了蒸汽口位置，其他功能都有待改进。我现在烦恼到底买 Annova 还是 Joydeem 🥲
你蒸烤箱买了吗？annove2代太贵了，现在在纠结老板还是北鼎
請問按照配方，結果取出後並沒有滿模的原因是？ 另請教萬一手邊沒有煉乳、淡奶油，可以用奶粉代替嗎？ 如何代替還請不吝告知，感謝
谢谢分享
Kitchenaid说明书上明确标注打面钩使用时不能超过2档。买了都不看说明吗？
偶然看到這個影片來回報一下，我買的是二手kenwood sense 型號kvc50 打麵糰晃動無可避免，也覺得他的麵勾沒什麼效率就算調過之後，但覺得行星式的就是這樣了。
i bought the kenwood mixer but not sure how to use it so want to check with you. when u say knead on low, it means at speed 1? and then go to speed 2? do you exceed speed 2? and what is the total time used from beginning to reaching window pane? I have a kitchen aid mixer but it gets heated up very fast and I have decided to use the kenwood instead. thank you for sharing
Could you please let me know which brand of blender you have used? Thank you in advance.
Kitchen Aid☺️
Vegan can’t eat butter… any substitute?😊
謝謝你的分享，請問這食譜可直接一發及二發嗎？
請問您的烤箱是多大？ 我的是32L
姐姐你这个机器还在用吗？效果怎么样？谢谢
可以做果干吗
使用功能里没有制作果干这个功能
請問蒸氣或蒸氣是在內部循環還是蒸氣孔在外部？
内部循环的
请问下，能不能蒸下两层包子？
貌似不能
能蒸两层，我每次都是蒸的两层，还需要再买一个蒸格，机器本身只带一个空炸篮。
@@vicky1898谢谢～
我觉得蒸烤箱没下火是最让我抓狂的
有些牌子有、我就買到大宇最新型的上下都有發熱管、而且我的發熱管還可以掀起來洗、要看個人需求、好好看自己適合哪台、我做好多功課
@@NamoAmitabha628 大宇在北美销售他们最新型微蒸烤一体机吗？
非常感谢细致的讲解。第一次 subscribe 👍
营养健康老少皆宜
🎉
你好，请问我等最后发酵2个钟15分，可是不会到9分满。我要9分满，因为每次在烘烤吐司中都不会再明显的长高。因为我要像视频里做的正方形，但是好难呀😢是哪里错了吗
酵母粉稳定吗？第一步出膜时可以尝试9分膜，整形时轻柔一些，尽量保持面筋不被破坏
@@Lin-sKitchen 好的👌，下次我尝试9分膜，谢谢你的答复。🥰
蒸的包子皮干吗？
不干的
@@Lin-sKitchen 谢谢。我用方太小方盒，蒸出来的包子表皮干底部不熟。你用的也是210f吗？
If I Like to have the medium size to be coffee and the smallest dough for chocolate what will be the amount of coffee and chocolate powder to be added?
please review in English please
These looks delicious. Will definitely make these when i get my new stand mixers 😢😅
They are very yummy! Must try😄
Lin laoshi, may i ask... is KW also recommended kneading speed not more than speed 2 like KA? is med speed in your video is speed 2? Tia 🙏
Actually when I use Kenwood for kneading, the speed 2 is enough for kneading the dough. It’s also the kneading speed in my videos.
@霖小姐的食光 Lin‘s Kitchen i see, i read some review on Amazon some peoples are complaining that their bowl stuck at the base and they're having a hard time to took if off, do you encounter such problems?
@@lindaang7814 Sometimes it did got this issue, especially often happened for large amount of flour. However, I was able to take the bowl off though I have to do it harder:)
@@Lin-sKitchen thanks Lin lao shi, I'm considering getting this mixer. I hope Costco still have them 👍🏻👍🏻
Hi... may i ask, do u prefer the 5qt one or 7qt one? I usually bake the most 500g flour ( i baked shokupan weekly) if i only use 250g flour which is only one loaf. Is it too little to knead in 7qt bowl?
I think Kenwood 7qt is better for kneading 500g flour, for 250g flour recipe, 7qt works good as well.
@@Lin-sKitchen thanks 🙏
可以买 老板 大厨 db610
评价很中肯。很全面。
谢谢
讲解很贴心，关注到所有主妇的疑惑！
谢谢
請問若沒吃完是密封放室溫保存嗎？還是密封冷藏/冷凍？
冷冻保存是最好的保存方法，吃时稍微加热一下口感还是很好的
为何上海Costco和Sam卖的5K机器（KA品牌）功率只有300或325呢？
在kenwood,Yamasaki,Ka里面選，不知道哪個好
如果家庭自用的话，可以考虑一下自己做面包蛋糕的频率和家庭成员的多少来选择
@@Lin-sKitchen 3個人每星期3次
請問使用哪個牌子的麵粉？
King Arthur的高筋面粉
@@Lin-sKitchen Thanks!
@@Lin-sKitchen请问如果没炼奶可以用什么替代？ 😅希望见老师回复
請問你烤吐司使用幾度和烤多久？
带盖吐司的话是360华氏度/180摄氏度25-30分钟
我也有在用这两台， 感觉6爪打出来的蛋白比11爪打出来的蛋白比较好， 很大可能是机器方面的转速 Pro 5 的10档也就是Pro 600 的7档， 所以Pro 600使用慢速打发蛋白， 所以打出来的蛋白没有Pro 5的好。
想问一下，哪里买活面钩配件
官网都有的哦……
你們大陸出來的，應該買大陸製的螺旋攪拌機，專門揉麵的 歐洲製的很貴 我自己買台灣小林12升，今年會買一台大陸產的螺旋攪拌機，做中式麵食好用 還有麵包店都是用螺旋攪拌機，省時又不容易升溫 這種行星式攪拌機，都會滴油的，我那台也會，所以目前和麵為主，大約5分鐘，含水率50% KA我有，沒啥用 還有這兩台功率都虛標，我那台30幾公斤的小林，才500瓦左右，揉麵沒啥聲音就是了 Spiral mixer, 你這兩台都是planetary mixer 構型
不是虛標 小林12公升是用交流馬達, 這兩台都是直流馬達. 等效功率一般認為起碼差一倍. 以這種攪拌機最需要的扭力而言,用交流馬達才是好貨, 直流馬達就是省電而已, 也是歐美最重視的, 歐洲那邊造假被抓到會賠很慘
型號是 KMM021, 不是 Chef major
营养健康好吃 还是一道年夜饭不错
隔着屏幕都馋的流口水
我已经吃了两盘了😂
谢谢分享
这个可以用全麦粉做吗
可以尝试一下，但液体量要调整一下
感觉不是太难 准备试试
奶香坚果之类适合各种口味的人群好吃营养喜欢👍
I hope there is an English explanation
讲解很精彩很细致机器功能很齐全一机多用，不错的选择👍
它在澳大利亞, 現時售價是大約900澳圓, 我比較重視它的烘焙 及發烤功能, 有一點失望, 因為下方沒有下火的功能. 可能要考慮方太了. 多謝介紹
是的，我个人对他的烘烤功能不是很满意，方太可以做一下功课看看如何，不过也是出现过一些问题呢
请问方太的蒸烤箱怎么样
当时买之前也是做了一些功课，似乎质量方面也是出了一些问题
如果下次能有对比品牌的话很精彩