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빵형Tv
South Korea
เข้าร่วมเมื่อ 28 พ.ค. 2013
빵만드는형
소금빵 / 겉바속촉 소금빵만들기 Making salt bread
소금빵 분할70g 24개
데크오븐굽기 스팀쏘고 상240도에서 230도로 줄이고 하180도 12~14분
컨벡션오븐 240도 스팀쏘고 200도 줄인후 12~14분 오븐편차는 감안하세요
반죽 믹싱100% 되기는 된편이고 질지않습니다
속내용물은 무염버터 +소금짜기조절
또는 앵커버터 사용
강력 800g
중력 200g
설탕 30g
버터 30g
분유 30g
계량제 15g
소금 18g
빵용드라이이스트 12~ 14g
물 620cc
물량은 되기조절하세요
#소금빵 #소금빵만들기 #salt bread.
데크오븐굽기 스팀쏘고 상240도에서 230도로 줄이고 하180도 12~14분
컨벡션오븐 240도 스팀쏘고 200도 줄인후 12~14분 오븐편차는 감안하세요
반죽 믹싱100% 되기는 된편이고 질지않습니다
속내용물은 무염버터 +소금짜기조절
또는 앵커버터 사용
강력 800g
중력 200g
설탕 30g
버터 30g
분유 30g
계량제 15g
소금 18g
빵용드라이이스트 12~ 14g
물 620cc
물량은 되기조절하세요
#소금빵 #소금빵만들기 #salt bread.
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วีดีโอ
호두과자2종 (일반호두과자 &크림치즈호두과자) Make 2 walnut cookies. 배합은 더보기 설명란 참고
มุมมอง 7K2 ปีที่แล้ว
호두과자2종입니다 @일반호두과자 계란 150g(특란3개) 설탕 100g 물엿 20g 소금 2g 박력 60g 아몬드분말 50g 녹인버터 50g 바닐라에센스 소량 @크림치즈호두과자 크림치즈80g 생크림 80g 계란 250g 설탕 200g 소금 2g 박력 160g 크림치즈필링만들기 영상 th-cam.com/video/3NDvoPWgzXg/w-d-xo.html @굽기 컨벡션오븐 160~180도 16~18분 데크오븐 밑불160~180도 윗불180~190도 18분 오븐온도 편차는 감안하세요 BP 2g 바닐라에센스 소량 #호두 #호두과자 #크림치즈호두과자
기본 꽈배기 만들기(2) 찹쌀가루와 빵가루묻혀 튀기는 두가지방법 Making twisted bread stick
มุมมอง 2.9K3 ปีที่แล้ว
■ 찹쌀가루와 빵가루묻히기 두가지방법 꽈배기입니다 튀겨나온 후 슈크림 생크림을 묻히고 카스테라가루를 묻히는등 다양한방법이 있으니 응용부분은 참고하시고요 편집시간이길어 빵반죽은 전영상을 영상 초입에 카드추가와 설명란에 링크 걸어놓겠습니다. th-cam.com/video/3ljwt39CcrI/w-d-xo.html(찹쌀꽈배기) th-cam.com/video/ooku0v2deyU/w-d-xo.html(스트레이트법) th-cam.com/video/HDub3mHJTHM/w-d-xo.html(후염법) #꽈배기 #찹쌀꽈배기 #기본꽈배기만들기
기본 찹쌀꽈배기 만들기(1) Twisted Sweet Rice Bread
มุมมอง 12K3 ปีที่แล้ว
찹쌀꽈배기 50g 12개분량 찹쌀 250g 강력 150g 설탕 60g 소금 4g B P 4g 버터 40g 생이스트 6g 또는 건조드라이이스트 3g 따뜻한물 120cc 처음부터 물량은 다넣지말고 반죽 되기를 봐가면서 믹싱 100%매끈하게 합니다 40분여 1차발효 중간타임 성형후 2차발효후 튀김 #찹쌀꽈배기 #찹쌀 #찹쌀꽈배기만들기
과자같이 빠삭하고 고소한 누룽지빵 Making crispy scorched rice bread
มุมมอง 3.4K3 ปีที่แล้ว
■누룽지빵 (60g분할) 중력 350g 박력 150g 파넬라 유기농설탕 20g 일반 설탕 대체가능 버터 20g 소금 8g 빵용 드라이이스트 5g 물 280g 중불에서 윗면이 울퉁불퉁 고루게 갈색이나면서 구워 아주바삭한식감을가진 과자같은 빵 데크오븐 밑불100도 윗불180도 컨백션오븐 180도 12~15분전후 POINT: 전면 고른 갈색 #누룽지빵 #누룽지과자 #구움과자
쑥향 가득한 쑥찜케이크 만들기 #쑥카스테라 /Making steamed mugwort cake.
มุมมอง 2.8K3 ปีที่แล้ว
■쑥카스테라 지름 15 cm 1호틀6ea 또는 지름 12cm 원형틀10ea 흰자 360g 설탕 300g SP 20g 소금 4g 박력 400g BP 8g 우유 100g 정종 100g 쑥설기 80g 완두. 콩배기류 200g ■굽기 데크오븐 밑불150~160 윗불80~100도 25~30분 철판에 뜨거운물 붓고 윗면 두껑덮고 갈색안나게 굽기 백설기찜카스테라: th-cam.com/video/WsrKDalard0/w-d-xo.html 에스피 사용제품(오무렛) th-cam.com/video/sst6wxC7SW0/w-d-xo.html 에스피사용제품(시몬.밀봉) th-cam.com/video/NVFhcKslxCw/w-d-xo.html 에스피사용제품(일단계법 롤) th-cam.com/video/ACEo_x-OPBk/w-...
실전 파운드케이크 만들기 @Pound Cake #Making basic pound cake
มุมมอง 7723 ปีที่แล้ว
■파운드케이크 틀반죽총무게 1100g 8ea 설탕 1350g 버터 1200g 계란 1450g 중력 1500g BP 50g 우유 200g 충전류는 기호에따라 호두 크렌베리 건포도 후르츠칵테일등등 넣으시면 됩니다 ■굽기 컨벡션오븐 예열 200도 윗면 색나면 데코후 150~160줄인후 30~35분 데크오븐 예열 윗불 220도 밑불150~160도 윗면 색나면 두껑덮고 160~180도 윗불 줄이고 35~40분 ■두껑 덮고 윗면 가운데를 더하얗게 경계선을 만들고싶으시면 윗불을 50~100도 죽여 구우면 윗껍질 더얇고 하얗게 형성됩니다 😁 #파운드 #파운드케이크 #Pound #Cake
바삭한 쿠크다스쿠키 랑그데샤 쉬운 구움과자만들기(냉장숙성반죽) #Making a baked snack bar
มุมมอง 8493 ปีที่แล้ว
■랑그데샤 구움과자 흰자 150g 소금 2g 슈가파우다250g 중력 100g 강력 40g 아몬드분말 140g 생크림 300g 녹인버터 220g 바니릴향 또는 바닐라익스트렉 소량 ■반죽후 랩핑후 꼭 냉장 2~3시간 숙성 ■컨백션오븐 180도 12분전후 데크오븐 180~190도 12분전후 뜨거울때 말아 모양 잡아줘요 #전병 #구움과자 #과자만들기 #Making a baked snack bar.
부드러운 오믈렛빵 만들기 🍌 바나나맛 오믈렛카스테라 Making an Omelette
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
@오믈렛만들기 (일단계법) 계란 9ea(450g) 설탕 180g 중력 90g 전분 90g BP 2g 소금 2g 소량 SP(에스피) 10g 레진(바나나) 24g 반죽이질고 너무 거품을 과하게올리면 힘없이퍼지고 거칠게나와요 굽기는 빵밑색이 안나게 0도 윗불 180~190도 10~12분 구워요 ■SP link.coupang.com/re/NONPROFITSDP?lptag=CFM76154890&pageKey=142079507&itemId=413498351&vendorItemId=4014878822 ■카스테라 시몬 밀봉만들기 th-cam.com/video/NVFhcKslxCw/w-d-xo.html #오믈렛 #오믈렛빵만들기 #Omelette
달콤크림 3종 만들기/노란슈크림 하얀버터크림 크림치즈필링 실전배합 How to make 3 types of cream
มุมมอง 2K3 ปีที่แล้ว
@실전 크림치즈3종만들기 10분44초" 실전 대량배합은 초보자분들은 따라하지마시고 흰자머랭치기로하세요 잘못하면 설탕입자가 잡힐수있습니다 버터크림의 버터종류의 맛에따라 설탕량은 조정하면됩니다 ■버터크림 물 50 설탕 135g 물엿 16g 소금 0.5g 흰자 1ea(35g) 버터 450g 연유 50~100g 럼주 25 ■슈크림 우유 100cc 생크림 20 설탕 22g 전분 8g 황란 1ea 버터 2g 럼주 2g 바닐라엣센스 또는 분말 ■크림치즈필링 크림치즈 700g 슈가파우다 125~150g 생크림 100 레몬쥬스 1두껑 #크림치즈 #슈크림 #버터크림
생과일바나나로 만든 수분촉촉 바나나빵(맛짱 2탄)/ Making a moist banana bread
มุมมอง 1K3 ปีที่แล้ว
■반죽이질고 원하는틀에 팬닝해서 구우면됩니다 굽기:컨벡션오븐 180도 35분전후기준 데크오븐 윗불180~190도 밑불150도 40분전후 배합표기준 12cm원형 미니틀 9개분량 틀무게150g 반죽무게300g 바나나 500g 설탕 750g 소금 2g 계란 8ea(특란기준) 중력 600g BP 4g 소다 14g 바닐라향 소 (생략가능) 우유 200g 올리브오일 160g 럼 또는 정종 40g 호도분태 120g 건조과일 60g(생략가능) #바나나 #바나나빵만들기 #banana
달콤한 바나나바나나 숙성손반죽으로 쉽게 만들기 Making banana bread
มุมมอง 6K3 ปีที่แล้ว
@ 바나나 25ea분 손반죽으로 전재료 다섞어 냉장숙성후 팬닝 오븐굽기는 데크 윗불 200도 밑불0 밑색 연노랑으로 대략 12분~14분여 구우면됩니다 설탕 350g 소금 4g 계란 특란기준 6ea 중력 350g 아몬드분말 120g BP 4g 녹인버터 180g 생크림 150g 바나나레진 20g #바나나빵 #바나나빵만들기 #banana #Making banana bread
기본 마들렌만들기 각양각색마들렌의 원조 Making Madeleine
มุมมอง 5343 ปีที่แล้ว
@각양각색 원조마들렌의 시작 기본에서 레몬 초코 말차등의 반죽응용 계란 110g 설탕 110g 녹인버터 110g 중력 110g 또는 박력 90g 아몬드분말 20g BP 5g 손반죽으로 1시간이상 냉장숙성하면 더풍미좋아짐 굽기: 컨벡션오븐 180도 10~12분 전후 데크오븐 상180~200도 하0~50도 20분전후 굽기중 돌려줘야 색상 고르게납니다 #마들렌만들기 #마드렌 #Madeleine #MakingMadeleine
슈2종 베이비슈 비스켓슈 쉽게만들어요 #슈만들기 Cookie Shoe
มุมมอง 8363 ปีที่แล้ว
일과가바빠 오늘에야 겨우 오랜만에 영상 업로드하네요 쉽게 만들수있는 슈 2종이고요 두가지 슈공정이라 영상이깁니다 비스켓슈는 9분10초부터 시작 참고하세요 @베비슈 피 물 250 버터 150 중력 150 BP 6 @비스퀴슈 물 100 버터 60 우유 30 소금 2 중력 80 @비스퀴슈피 설탕 100 버터 100 중력 100 아몬드분말 60 @굽기 오븐온도는 오븐마다의특성에따라 편차있으니 감안하세요 ㅡ컨벡션오븐이 잘나옴 200도 20분경 색상보고 온도10~ 20도정도 더낮춰 20분정도 더말림 ㅡ데크오븐 상하 200도 20분경 색상확인 후 온도 줄여 20분정도 더말림 비스켓피는 바닦접한부분이 색이 진하게나므로 바닦색유의해서 구움 @식은후 크림충전은 슈크림이나생크림등 취향에맞게만들어 충전하시면됩니다 #쿠키슈 ...
크라상2종 (아몬드크라상, 햄치즈크라상) Almond Croissant /Making ham cheese crasang
มุมมอง 1.6K3 ปีที่แล้ว
크라상2종 (아몬드크라상, 햄치즈크라상) Almond Croissant /Making ham cheese crasang
여자사람 친구들에게 고마움 전하고자 짧게나마 영상 찍어올려요 😁 진심 고마워 ^^
มุมมอง 4353 ปีที่แล้ว
여자사람 친구들에게 고마움 전하고자 짧게나마 영상 찍어올려요 😁 진심 고마워 ^^
바삭하고 달콤촉촉한 크라상 만들기 Let's make the Krasang
มุมมอง 1.8K3 ปีที่แล้ว
바삭하고 달콤촉촉한 크라상 만들기 Let's make the Krasang
바삭한 비스켓과 부드러운 커피향가득 모카빵만들기 Coffee flavored mocha bread
มุมมอง 1.2K3 ปีที่แล้ว
바삭한 비스켓과 부드러운 커피향가득 모카빵만들기 Coffee flavored mocha bread
빵형 업로드 제품사진 모음 영상 😁 collection of bread cake photographs
มุมมอง 2853 ปีที่แล้ว
빵형 업로드 제품사진 모음 영상 😁 collection of bread cake photographs
우유랑 쌀가루의조화 우유양갱만들어요 Cafe Dessert /Making Milk Cartoon
มุมมอง 1.6K3 ปีที่แล้ว
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프렌치 머랭쿠키 만들기 Making French meringue cookies
มุมมอง 7273 ปีที่แล้ว
프렌치 머랭쿠키 만들기 Making French meringue cookies
고소한맛 매콤한맛 두가지맛 간식 두부스낵 만들기 Tofu Snack/ How to make tofu snacks
มุมมอง 9K3 ปีที่แล้ว
고소한맛 매콤한맛 두가지맛 간식 두부스낵 만들기 Tofu Snack/ How to make tofu snacks
호박씨 해바라기씨 건과류 듬뿍 식빵으로 만든 고소한 영양빵. 말이 필요없는 빵스콘 빵2종 만들기😊 bread scone/ How to make nutritious bread
มุมมอง 1K4 ปีที่แล้ว
호박씨 해바라기씨 건과류 듬뿍 식빵으로 만든 고소한 영양빵. 말이 필요없는 빵스콘 빵2종 만들기😊 bread scone/ How to make nutritious bread
오레오쿠키 생초코렛 무스케이크/초코크런치 초코 무스케이크 만들기 How to make chocolate mousse cake
มุมมอง 6854 ปีที่แล้ว
오레오쿠키 생초코렛 무스케이크/초코크런치 초코 무스케이크 만들기 How to make chocolate mousse cake
기본 찹쌀떡 이렇게 만들어요/ 찐 맛있는 쫄깃 찹쌀떡 How to make sticky rice cake.
มุมมอง 611K4 ปีที่แล้ว
기본 찹쌀떡 이렇게 만들어요/ 찐 맛있는 쫄깃 찹쌀떡 How to make sticky rice cake.
rice bean 구운찹쌀떡 가정에서도 쉽게 만들어요 How to make sticky rice cake
มุมมอง 1.5K4 ปีที่แล้ว
rice bean 구운찹쌀떡 가정에서도 쉽게 만들어요 How to make sticky rice cake
rice bean 쫄깃한 찹쌀과 콩배기류의 궁합(간단영양식) How to make sticky rice cake
มุมมอง 9844 ปีที่แล้ว
rice bean 쫄깃한 찹쌀과 콩배기류의 궁합(간단영양식) How to make sticky rice cake
간단 쫄깃 찹쌀도넛 실전배합 만들기 Sticky rice donuts/ How to make glutinous rice donuts
มุมมอง 11K4 ปีที่แล้ว
간단 쫄깃 찹쌀도넛 실전배합 만들기 Sticky rice donuts/ How to make glutinous rice donuts
그곳 찹쌀떡 파는곳 알려 주세요
이 반죽으로 풀먼식빵 만들 수 있나요?
넵 가능합니다
안녕하세요 저는해외 작은 섬에 살고 있어서 습식가루를 구하기가 힘든데요 혹 건식으로 하는 방법도 알려 주시면 감사하겠습니다!
대박. 😂😂😂😂😂
넘 맛있겠어요~~ 앙금까지 포앙하고 냉장보관해서 다음 날 튀겨도 괜찮을까요??
근데빵을만들고 좀있음 딱딱히굳는이유가뭔가요?ㅜㅜ
오븐온도는 몇도로 해서 구우면 되나요?
동영상 너무 잘 보았습니다. 빵을 배우는 중입니다. 1차 건발효는 어떻게 하는 건가요? 건발효는 처음 이라 궁금합니다
Bp 가뭐예요? 그리고 습식이 뭔지 그냥 봉지에둘은것 쓰면 안돼 는지?
계란 힌자 넣어서 익히지는 않아도 되나요? 힌자는 생으로 먹는것인가요?
옛날에 배워 봤는데 정통인 방법으로 하시네요.
선생님 반죽해서 냉동보관 했다가 조금씩 꺼내서구워도되는지요? 안이면 성형 후에 냉동가능한지요?
데니쉬파이류는 성형후 냉동보관에 최적화되있는제품입니다 대신 데니쉬류는 이스트가들어가니까 실온작업을 최대한최소화하고 냉동시키시고요 감사합니다 ^^
선생님 이레시피로 혹시 sp 빼고 카스테라 할수있나요?
Sp가들어가야되네요 안들어가면안나오는배합이예요 ^^
몇번깍지 사용하세요?^^너무 이뻐용
기름칠을 안해도 바로말면 표면이 안달라 붙나요? 신기해요
Здраствуйте гравитация это мука
바깥에서 사먹고말겠읍니다 수고하기싫어용
2차발효는 온도랑 습도는 얼마가 좋을까요?
선생님 영상 감사합니다 계란을 넣지 않고 버터크림을 만들고 싶은데 배합을 어떻게 수정하면 좋을까요 ㅜㅜㅜ 찾아도 없어서 질문드립니다 …
확인이늦었네요 계란은 생략하고 그대로하셔도됩니다 ^^
@@Tv-sw9fo아닙니다 답변주셔서 감사드립니다 ㅜㅜ!! 좋은 하루 되세요 !!
안녕하세요! 선생님~! 영상 잘 보고 있습니다. 타원형과 원형 두 가지 중 원형 은박컵과 유산지 사이즈가 궁금합니다. 혹시 55mm일까요?
네 밑지름55mm 높이45mm유산지입니다
계랑을 컵으로 하시면 더 좋을것같아요
안녕하세요 요즘은 빵만드시는 영상이 업로드가 ..
헉 베이킹파우더를 깜빡했는데요.. 만약 BP가 안들어가면 어떻게 되나요?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
머랭이 들어가는군요!!!! 원래 들어가는건가요? 아니면 머랭이 들어가는 이유가 있나요?
저도
반죽기 첫번째 돌리는 시간 두번째돌리는 시간 몇분씩 될까요?
계란 온도는 상관 없을까요? 처음에 계란설탕sp가루분을 한번에 다 넣고 반죽을 해야할까요? 하나씩 따로따로 넣으면 안되나요? sp르루 사용해보았는데 반죽이 기포 올릴때 크게 안올라오고 빠르게 죽더라구요ㅠㅠ 원인이 무엇인지 모르겠습니다 도와주세요
하나하나넣으시면안되고요 설탕 가루 계란 SP BP 한번에 다넣고돌리시면됩디다 계란온도는 심하게차갑지않은이상 크게상관없습니다
계란 온도는 상관 없을까요? 처음에 계란설탕sp가루분을 한번에 다 넣고 반죽을 해야할까요? 하나씩 따로따로 넣으면 안되나요? sp르루 사용해보았는데 반죽이 기포 올릴때 크게 안올라오고 빠르게 죽더라구요ㅠㅠ 원인이 무엇인지 모르겠습니다 도와주세요
머랭과 섞는 이유는 뭔가요? 필수인가요?
쌀가루로 하고싶으면 박력분대신에 박력쌀가류 넣어도될까요?
네 가능합니다
팥앙금은 몇그람정도 넣으신건가요?
구독하고 가요 짱~맛있어. 보여요
선생님 너무감합ㄴ다선생님따라서해더니파는것같이맛이었요 레시피감사해요
감사해요
Can i know what is the 30grm, 80gms,4gms respectively??
😂
냉장보관 해도 굳지않나요?? 냉동후 해동해도 괜찮나요??
냉동후해동권합니다^^
안녕하세요 구독자입니다 컨백션으로 150도에 30분 돌리니깐 안에는 하얀색인데 겉에는 카스테라색깔나오는데 왜그러죠?
엔젤쉬폰은 데크오븐에구우셔야됩니다 컨벡션오븐은 전체색이 노르스름하게나요
빵형님 혹시 식빵이나 빵에 찹쌀반죽을 넣으려고 할 때 이 반죽을 사용해도 될까요 ?!
찹쌀500g 설탕100g 소금 10g 처음에는 소량찬물로 조금씩넣어가면서 되기는 되직하게 찹쌀도넛반죽되기정도로 조절하시고 충전물은 목적에맞게 넣으시면됩니다
찹쌀도넛반죽으로 빵충전은 비추드려요^^
@@Tv-sw9fo 감사합니다 ㅜㅜㅜㅜ 혹시 찹쌀가루는 습식 말씀하시는 건가요 ?!
넵 습식입니당^^
@@Tv-sw9fo 네 ! 자꾸 귀찮게 해드려 죄송합니다 ㅜㅜ 혹시 반죽을 냉동보관 할 수 있다면 며칠정도 보관가능한지 궁금합니다 ㅠㅠ
혹시 찹쌀가루는 건식인지 습식인지 알수있을까용?? 너무 만들어보고싶어요 감사합니당
습식입니다 ^^
집에서 할수있는 방법은 아니내요 ㅠㅠ
맛있어 보이네요...최고 입니다
저 그 믹서기? 제품알고싶어요..!
떡이 빨리 굳을까요? 얼마동안 말랑거리나요
최소이삼일은괜찮아요
거품기로 반죽 해도 되나요?
반죽힘이있어서 거품기로되긴할텐데 거품기살이 버틸지는 모르겠어요 반죽이 살에 찰지게 곳곳에달라붙어 떼어낼때도 손이많이갈듯요 감사합니다 ^^
숫가락으로 할게요
보통 꽈배기가게는 반죽을 미리 만들어서 냉장보관 할까요? 아침반죽과 저녁반죽을 튀기면 저녁반죽이 더 숙성되서 부드러울것 같은데요 장사집은 반죽을 손님 올때마다 다시 할수없으니 그게 궁금했어요^^
모카번 전문점처럼 시간차로 성형후 냉장 저온발효하고 냉장에서 실온으로 옮긴후 윗면 마르지않게 비닐종류로 덮고 천천히 키우면서 시간차로해요 갓구운제품을제공하기위해서요
@@Tv-sw9fo 10시간 동안 반죽을 오전에 만들고 다쓰고 오후에 만들어서 냉장저온 시킨다는 말씀이신지..
4060빵판인가용??
40×54 표준빵팬보다 세로가조금짧고 높이가조금높은팬입니다
@@Tv-sw9fo카스테라가루좀 만들어보고싶은데 이걸로 체에 걸러도 되나용??
너무신기해욯요ㅡ전분은어턴것을서넛지요❤🎉
부드러운전분이면 아무거나쓰셔도됩니다
빵형님 안녕하세요 영상 속에 가루 기준 6키로라고 하셨는데 설명란에 있는 배합표를 베이커리퍼센트로 계산하면 될까요 ? 900g -100% 기준으로요 !
영상은 강력900g 곱하기6 중력 100g 곱하기6 이런식으로 각각의 재료들을 곱하기 6배수해서 한 반죽입니다 편하게 필요량들을 각각 곱하거나 나눠서 량을 조절하시면됩니다 감사합니다 ^^
@@Tv-sw9fo 아 그렇군요 감사합니다 ㅎㅎ 빵형님 덕분에 진짜 도움 많이 됩니다 감사해요
삶 을물이 부족해요