Stefan MIEHLING
Stefan MIEHLING
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Von Kellerbier und Fleck
Wer durch die Fränkische Schweiz zwischen Bamberg, Bayreuth und Forchheim fährt, findet in vielen kleinen Orten ein oder zwei Braugasthäuser, die selbst brauen und noch dazu gutes Essen und eine fränkische Brotzeit anbieten. Manche der Braugasthöfe gibt es schon seit Hunderten von Jahren.
Oft haben sie erst ab Nachmittag geöffnet oder nur an einigen Tagen in der Woche. Und damit der Betrieb läuft, arbeitet meist die ganze Familie mit. Beim Held in Oberailsfeld und beim Hübner in Steinfeld gibt es den ganzen Tag warme Küche und Brotzeit. Wenn beim Hübner Taubenmarkt ist, kommen die Leute von weit her, auch, weil es dann saure Fleck gibt, Kutteln. In Geisfeld betreibt die Brauerei Griess zusätzlich einen Keller, der idyllisch in einem Wäldchen etwas außerhalb des Dorfes liegt. In Pretzfeld im Süden der Fränkischen Schweiz hat Mike Schmitt eine neue Brauerei mit Gasthaus gegründet. Er experimentiert mit alten und neuen Biersorten, das Gasthaus vom Nikl-Bräu hat nur am Wochenende geöffnet. Seine Mutter und seine Tanten kochen, Biergulasch und Schäuferla.
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ความคิดเห็น

  • @gordonzug9418
    @gordonzug9418 13 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Absolut sehenswert und informativ, Daumen hoch.

  • @andikampfer8695
    @andikampfer8695 วันที่ผ่านมา

    Nürnberg gehört mit Franken erst seit etwa 200 Jahren zu Bayern, davor war Nürnberg und Umland eine freie Reichsstadt.

  • @raistraw8629
    @raistraw8629 16 วันที่ผ่านมา

    "Bayerische Geschichte anders erzählt" Ja besonders weil des nicht zur bayrische Geschichte gehört.

  • @Lemmi7810
    @Lemmi7810 หลายเดือนก่อน

    Bin hier wegen Geschichtsfenster 😂

  • @christianpless2409
    @christianpless2409 6 หลายเดือนก่อน

    Servus ich liebe Bayerische Geschichten Hörspiel Top .❤👌🏽👍🏼

  • @Thehabababa
    @Thehabababa 7 หลายเดือนก่อน

    joa mei de buasch hot mi mol ufd toilett glassn. hob ihmd ganzi bud vollgschissn

  • @komscherbleier1316
    @komscherbleier1316 7 หลายเดือนก่อน

    ALEE KUNDEN wollen Fleisch von glücklichen Viecher, ABER an am Regal endet die MORAL!🤢🤢 80& Industriemüll wir beim Discountern und in Supermärkten gekauft! EGAL woher die Ware kommt!

  • @lowenrubi9558
    @lowenrubi9558 7 หลายเดือนก่อน

    Aber der grau haarige Erzähler ist sehr unfreundlich, auch wenn es gespielt ist, passt es überhaupt nicht.

  • @lowenrubi9558
    @lowenrubi9558 7 หลายเดือนก่อน

    Top Doku....😊👍

  • @Epicharmos
    @Epicharmos 7 หลายเดือนก่อน

    Mehr und billiger zu produzieren, bedeutet eben profitabler und effizienter zu produzieren. Was der BR hier anpreist sind mal wieder Nischenmärkte.

  • @ll6261
    @ll6261 7 หลายเดือนก่อน

    Benehmen der Kirche Unmöglich. Menschen feindlich. Sollten Sie in alle Zeit ferdamt sein.

  • @brunos.7205
    @brunos.7205 8 หลายเดือนก่อน

    Typisch dargestelltes Hochmittelalter mit wenig Wahrheitsgehalt. Ganz normaler Mumpitz mit den üblichen Phrasen und Stereotypen. Weniger Speiseauswahl als heute? Blödsinn. Einfach gute Bücher lesen oder ins Archiv gehen, dann braucht man sich nicht solche Geschichtsglitterung des ARD-Konzerns ansehen.

  • @hubertus9566
    @hubertus9566 8 หลายเดือนก่อน

    Haben eine klasse Metzgerei in der 4.Generation im Ort und auch noch richtig gute Preise,

  • @OliverReinhard-yh9py
    @OliverReinhard-yh9py 8 หลายเดือนก่อน

    SUPER

  • @jurgenhahn1474
    @jurgenhahn1474 9 หลายเดือนก่อน

    Bei uns kommen auf 7000 Einwohner 4 Metzgereien, 1 Metzger im Supermarkt und ein Direktvermarkter Bauer mit Metzger

  • @user-ws5zu5fn8h
    @user-ws5zu5fn8h 9 หลายเดือนก่อน

    Typisch Deutschland verordnungen bestimmungen vorschriften richtlinien bald wird es noch vorschriften geben wer was wann wie zu essen hat

  • @princesstruth3759
    @princesstruth3759 9 หลายเดือนก่อน

    Wenn es um das Portemonnaie geht ist die Tradition, die lokale Vebundenheit - nichts mehr wert - So einfach ticken Menschen . Tiere wären treuer -

  • @Zoiglmeister
    @Zoiglmeister 9 หลายเดือนก่อน

    Wunderschöne Wirtschaft aber halt das Bier bringt alles zum Einsturz

  • @mikeblock3188
    @mikeblock3188 9 หลายเดือนก่อน

    Naja das Eis im Kutter, dafür kann man dem Kunden was nachlassen

    • @renelange5151
      @renelange5151 9 หลายเดือนก่อน

      Warum kommt denn Eis in den Kutter? Die Messer drehen 2000x/Min,da würde jedes Eiweiß verbrennen. Um das zu verhindern,kommt Eis statt Wasser hinzu und guad is

  • @mikeblock3188
    @mikeblock3188 9 หลายเดือนก่อน

    Im Landkkreis hat eine dänische Firma die Mühle geschlossen, zwei Mitarbeiter wollten die als Biomühle weiter etreiben mit Rückenwind von Stadt Landkreis und Land......nur die Firma aus Dänemark will nicht verkaufen. Denke in solchen Fällen eine Möglichkeit das der Land dann enteignen kann

    • @renelange5151
      @renelange5151 9 หลายเดือนก่อน

      Des wärs. Und das is nur nkleiner Tropfen.

  • @deg1232
    @deg1232 9 หลายเดือนก่อน

    Ja so warns de oiden Rittersleid

  • @gamesandplay6214
    @gamesandplay6214 9 หลายเดือนก่อน

    Subba Doku: Essen wolln alle nur das beste, aber geschlachtet solls ja wo anders wen. Spiegel der Gesellschaft... Zum Kotzen

  • @snoopyles2058
    @snoopyles2058 9 หลายเดือนก่อน

    TOLLER PRESS SCHINKEN , oder ?

    • @princesstruth3759
      @princesstruth3759 9 หลายเดือนก่อน

      Formpressschinken- Käseersatz , würg -

  • @geriwang4052
    @geriwang4052 9 หลายเดือนก่อน

    Es ist eine Schande das solch ein traditioneller Beruf mit aller Gewalt kaputt gemacht wurde,von der EU!!! Aber auch die Bürger haben ihr Übriges dazu beigetragen!! Einen Weber Grill für 600€ oder mehr auf der Terrasse stehen haben,aber die billigscheiße vom Discounter fressen!! Gott sei Dank hab ich Metzger gelernt und mache mir das meiste selber weil es bei uns auch keinen Metzger mehr gibt!!

  • @susannelarsch4069
    @susannelarsch4069 10 หลายเดือนก่อน

    So eine schöne Gegend Waren da auch mal im urlaub Was waren die leute ohne diese Betriebe Auch aus diesen Gründen kommmen die Gäste weil.sie das handwerk schätzen Und diese Produkte lieben Es sollte einfach mehr geschaetzt Werden und das ist ganz logisch dass die Preise anders sind Wie im Supermarkt Von dem einkommen leben oft grosse Familien Die alte Generation hats aufgebaut Sollte erhalten bleiben Wenn keiner mehr die natur erhält Dann gute Nacht Deutschland

  • @josefstengl4654
    @josefstengl4654 10 หลายเดือนก่อน

    damals hat aber Nürnberg rein gar nichts mi Bayern zu tun... Bayerische Jahrtausend ?? aber schönes Video-

    • @gluteusmaximus1657
      @gluteusmaximus1657 9 หลายเดือนก่อน

      Stimmt auffallend! Erst durch Napoleons Gnaden, ca. 1806 begann die bayerische Zeit in Nürnberg.

    • @raistraw8629
      @raistraw8629 16 วันที่ผ่านมา

      ​@@gluteusmaximus1657 Das Problem ist, dass Bayern aus dieser Zeit nicht allzu viel Geschichtliches zu erzählen hat, ohne auf die Geschichte der Franken, Pfälzer oder Schwaben zurückzugreifen.

  • @DerKleiber
    @DerKleiber 10 หลายเดือนก่อน

    Bedankt euch bei der EU mit ihren Schwachsinnigen Beschlüssen.

    • @czechhockeyfan4403
      @czechhockeyfan4403 9 หลายเดือนก่อน

      Die Schwachköpfe und Banditen in der EU wurden von Euch gewählt. Geliefert wie gewählt.

  • @Mangaliahalilia
    @Mangaliahalilia ปีที่แล้ว

    😍😍😍mega interessante doku bin ja voll der mittelalter fan könnt ihr mehr drüber bringen 😍😍😍

  • @BlackAge2k
    @BlackAge2k ปีที่แล้ว

    Ich sag gleich, die Leute brauchen sich nicht wirklich beklagen, dass so viele Metzgereien aufhören. Früher einmal oder vllt zweimal in der Woche Fleisch essen. Heute fast jeden Tag, und das Fleisch muss billig sein. Natürlich können die Metzger da nicht mit der Großindustrie mithalten, die was weiß ich was für Pulver und Insekten und andere Chemiescheiße in die Wurst packen und den Preis so ganz unten zu halten. Dann kommen die Leute, sehen da das billigste Fleisch auf der Welt im Supermarkt und kaufen diese Chemiepampe jeden Tag. Aber dann irgendwann mal wollen die zum Metzger und dort Fleisch kaufen und beschweren sich dass das so teuer ist. Der richtige Metzger macht nur Verluste wenn er mit diesen billigen Preisen von den Konzernen mithalten möchte, weil er echtes Fleisch benutzt, was um einiges teurer ist und auch nicht alles automatisiert hat. Dafür schmeckts bei ihm besser. Dafür sollte er um EINIGES mehr für sein Fleisch verlangen, und die Leute sollen dorthin gehen, nicht jeden Tag, ein zwei mal in der Woche und richtig gutes Fleisch kaufen. Aber ne, das ist ihnen dann zu teuer und die wollen nicht verzichten und wollen dass die richtigen Metzger das wertvolle Fleisch zu Spottpreisen verkaufen wie die Großkonzerne ihre Insektenchemiepulver mit Salz und Eis.

    • @geraldpogl7765
      @geraldpogl7765 9 หลายเดือนก่อน

      Die Fleischereien haben die Schlachthöfer der EU kaputt gemacht, mit den Auflagen den man den Fleischereien gemacht hat. genau so die alten Wirstshäuser.

    • @renelange5151
      @renelange5151 9 หลายเดือนก่อน

      Wie recht du hasch

    • @hansschubert4908
      @hansschubert4908 4 หลายเดือนก่อน

      Blödsinn. Fleisch wird einfach weniger nachgefragt. Wer kocht daheim noch jeden Tag? Das ist sehr selten geworden. Man schaut die Kochsendung im TV und schiebt sich ein Fertigprodukt in die Mikrowelle.

  • @VDRSternchen
    @VDRSternchen ปีที่แล้ว

    Fürth meine Heimat da wurde ich 1960 geboren. Danke für diese Doku.

  • @rolandnitzsche5893
    @rolandnitzsche5893 ปีที่แล้ว

    Habe in Prora gedient Uffz.76-79 als Panzerfahrer T54 T55 war gute als auch schlechte Zeit😮

  • @Corner72
    @Corner72 ปีที่แล้ว

    Man wusste schon damals wie man seine Macht ausbauen und sichern kann. Wie heute. "Und das im Namen Gottes". Korruption ist ein altes Geschäft.

  • @ralfi1221
    @ralfi1221 ปีที่แล้ว

    Paul Enghofer ist immer klasse.

    • @johannmuller8350
      @johannmuller8350 8 หลายเดือนก่อน

      Ein überschätzter und extrem überbezahlter Günstling, der wie so oft von seinen Eltern in die Spezlwirtschaft des ÖRR gebracht worden ist.

    • @tomsz.66
      @tomsz.66 7 หลายเดือนก่อน

      Sprach die kleine Nullnummer. Versager@@johannmuller8350

  • @dennisnebl2872
    @dennisnebl2872 ปีที่แล้ว

    Sehr schöner Beitrag

  • @blut5250
    @blut5250 ปีที่แล้ว

    Was hat das Würzburg des 12. Jahrhunderts mit Bayern zu tun?

    • @rufnameegon
      @rufnameegon ปีที่แล้ว

      Was für eine dumme Frage.

    • @blut5250
      @blut5250 ปีที่แล้ว

      @@rufnameegon Kannst es gerne erklären.

  • @ZtephanEgerlein5783
    @ZtephanEgerlein5783 ปีที่แล้ว

    Vielleicht wäre hilfreich, zu vermerken, von WANN der Film ist. Ansonsten TOP!

    • @markbogendorfer5757
      @markbogendorfer5757 8 หลายเดือนก่อน

      Steht doch da am Schluss: 2016!! Und ja, wirklich Top! 👍🏻 Grad auch für mich als "alter Eggenfeldener" der mim Sohn von Herrn Brunner die Musikschule besuchte und Chefin von "Berta und Thilly" war meine ehemalige Klassensprecherin. 😂 Ja, das gute, alte Rottal halt! ❤

    • @markbogendorfer5757
      @markbogendorfer5757 8 หลายเดือนก่อน

      Ach ja, was ich noch vergessen hab: Wie oft wohl, war ich beim Kerscher in PAN um die Brotzeit zu holen für unsere Büroleid?! 😅 Damals, von 2003 bis 2006, als "Stift" beim Frischhut in Pfarrkirchen. Bist du deppert..... 😂

  • @Schofscheerer
    @Schofscheerer ปีที่แล้ว

    Deutsche Bürokraten, kein Wunder geht's in Deutschland den Bach runter. Nur groß groß alles zentralisieren und Massentierhaltung und dann jammern, wenn Seuchen einkommen. EU subventionierte Tiertransporte. Pfui Teufel...

  • @josefxx-kanal
    @josefxx-kanal ปีที่แล้ว

    Gut und interessant Abo von mir Josef XX

  • @detlevheinze67
    @detlevheinze67 ปีที่แล้ว

    DAS PROBLEM IST EIS;WASSER UND PHOSPATH ODER ETWA NICHT?

    • @WWETheDeadManDTF
      @WWETheDeadManDTF ปีที่แล้ว

      Was ist an Eis, Wasser und Phosphat denn problematisch?

    • @kevinwagnair4482
      @kevinwagnair4482 ปีที่แล้ว

      @@WWETheDeadManDTF unter wärmezufuhr wird da eine ätzende Reaktion freigesetzt. Auf Dauer nicht so gesund ^^

    • @czechhockeyfan4403
      @czechhockeyfan4403 9 หลายเดือนก่อน

      @@kevinwagnair4482Das Leben unter Dauerangst ist noch ungesünder, siehe Chinaschnupfen-Hysterie, politisch gesteuert und von den folgsamen Wahlschafen brav befolgt.

    • @renelange5151
      @renelange5151 9 หลายเดือนก่อน

      ​@@WWETheDeadManDTFPhosphat ja,Eis nein. Aber da Warmfleisch immer weniger verarbeitet wird,das selbst genügend natürliches Phosphat enthält,,muss es zur Stabilisierung zugesetzt werden. Es sorgt auch für Bindung zusätzlich..

  • @wanderfalke110
    @wanderfalke110 ปีที่แล้ว

    11.09.2022 ist heute. Und viele Metzger schließen. Energie zu teuer...

  • @theoroth3669
    @theoroth3669 ปีที่แล้ว

    In den 60ern und 70ern hat man hier auf dem Land gesunde REGIONALE Strukturen kaputtverwaltet! Zugunsten von Groß und Global. Jetzt findet eine Rückbesinnung statt, doch es ist mühsam, diese gesunden Strukturen wieder aufzubauen. Wir sollten aufhören, weiter alles zu schlucken, was uns "von oben" gegen unsere Interessen verordnet wird. Punkt!

  • @TheKochi93
    @TheKochi93 ปีที่แล้ว

    Als ob eine Vegetarierin eine solche „Anlage“ bauen würde… dieser Frau geht es nur um Geld und Profit! Mehr aber auch nicht….

  • @Manta388
    @Manta388 ปีที่แล้ว

    Ich höre nur ``mimimi ´´von den Leuten. Aber wenn man nur an Weihnachten zu ``seinem´´ Metzger geht kann er nicht überleben

  • @kaifel7539
    @kaifel7539 ปีที่แล้ว

    Danke für den Beitrag. Die Behörden und die Regierung wollen es nicht, dass dezentral gesunde Tiere geschlachtet und verwertet werden, wie es über Jahrtausende üblich war. Kranke Tiere heisst kranke Menschen und kranke Menschen sind die Gelddruckmaschine für die Pharmaindustrie und gut für ein "sozialverträgliches Ableben", sprich, möglich früh nach Renteneintritt den Planeten verlassen.

  • @benediktmorak4409
    @benediktmorak4409 ปีที่แล้ว

    wenn dan nix mehr da ist, jammern - alle -. Aber einkaufen geht es dann zum Discounter auf der grünen Wiese,. Weil da ist es ja um 2 cent billiger.

    • @kevinwagnair4482
      @kevinwagnair4482 ปีที่แล้ว

      Die brauchen doch die Kohle für elektro Schrott aus China und jedes Jahr ein neues iPhone für den Preis von 2 Monatsmieten🤣

  • @heribertnauen3878
    @heribertnauen3878 ปีที่แล้ว

    Bemerkenswert was diese Frau so auf sich nimmt Bravo

  • @hermannstahl6946
    @hermannstahl6946 ปีที่แล้ว

    Nieder mit der Massentierhaltung. Pfui !!

    • @czechhockeyfan4403
      @czechhockeyfan4403 9 หลายเดือนก่อน

      Alle nur mehr Gras fressen, Ihr Öko-Bio-Trotteln.

  • @lol-ci7um
    @lol-ci7um ปีที่แล้ว

    weil alle lieber studieren und die handweksberufe nimmer macha wolln de deppn wern schono seng wie weit se kemma wenns kor furder mehr gibt

  • @moritzgappisch2922
    @moritzgappisch2922 2 ปีที่แล้ว

    Dankeschön für deinen Beitrag. Das sollte Schule machen. Tierwohl, regional, nachhaltig. Beste Grüße mo

  • @Mumie12345
    @Mumie12345 2 ปีที่แล้ว

    Der Bericht ist von Manfred Kimming! Und nicht von ihnen! Wie wäre es, wenn sie es schon auf den eigenen Kanal hochladen, es zumindest erwähnen würden! Fremde Lorbeeren und so ....... .