之前推介過東區一家沙爹火鍋，在它旁邊有一家名字很有趣的店～初九，當時mark下，擇日探店。
店名：初九飯店
地址：中山市石岐區富豪山庄豪雅街13栋首層之三卡
☎️：13178686622
前三個月試過一次，當時有幾道菜出品都未如理想，找來店家聊聊，店家說會積極改進提升，這天收到店家信息，叫我們一起去試試提升後的菜品，就原班人馬組隊再試。
初九是以豬骨煲作招牌菜，配一些家常菜品，拒絕科技與狠活，主打一個健康。
店家很年輕，家族在本地經營一家知名連鎖餐廳，搞這家店，主要是希望復刻他記憶中兒時在家吃到的味道，所以在食材的選用上要求會較高，而且不用味精。
這次試了豬骨煲，幾個小菜，和幾款煲飯。
豬骨煲～點了大煲和加了骨頭，說實話真不算便宜，但上菜後，大家都驚呼“料足”，筒骨夠大，而且連著的肉也不少，不過上菜時筒骨只有五成軟，建議不要焦急，讓它再煮一下，直到肉和筋都煮軟了再吃。先喝湯，好濃，但不鹹，也不會過鮮，胡椒味不會過重，是純食材煲出的味道，除了豬骨，裏面還看到胡蘿卜、玉米以及一些海味，所以骨湯中會帶些海洋的味道。骨頭的肉煮軟了，一口咬到筋肉位，那軟糯的口感，OMG！
幾道小菜包括蝦醬蒸豬板筋，很惹味；清蒸一夜情黃腳立、以海鹽處理一夜後的黃腳立，鮮味更濃縮；紅燒乳鴿，有汁水、香料味較重，挺符合本地食客要求，我個人就喜歡原味一些；紫蘇醬白茄瓜，香帶點辣，茄瓜很滑，很下飯；最驚艷的是熟醉大閘蟹，趁現在大閘蟹肥美必試，他們醃製蟹的汁，除了酒還放了些麻辣料，很香，配上公蟹那糯糯的蟹黃，很哇塞！
民以食為天，食以飯為先，中國人每餐怎少得了米飯，這裏的各款米飯用的都是低糖米，升糖指數較低，注重血糖水平的朋友也可放心吃。 窩蛋和牛肉蓉飯，牛肉味很香，就是略貴；豬油撈飯，我們這一代的集體回憶，雖然邪惡，但也要回味一下。
總的來說，食材好味道好，推薦一下。
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